Gâteau au café et à la vanille

Gâteau au café et à la vanille

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Prep. 1 h

Total 5 h 15min

8 parts

Ingredients

Le croustillant au chocolat au lait

de chocolat au lait détaillé en morceaux
100 g
de beurre demi-sel
30 g
de biscuits type Gavotte
100 g

Les crèmes café et vanille

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
gousse de vanille fendue dans la longueur
1
de lait
400 g
de sucre en poudre
70 g
de fécule de maïs
40 g
œufs
2
de café instantané
2 c. à café

La dacquoise

blancs d'œufs
3
de sucre en poudre
100 g
de sucre glace maison
50 g
d'amandes en poudre
100 g

La finition et montage

de crème liquide, 30% m.g. min.
400 g

Le glaçage

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de lait
30 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
35 g
de miel
25 g
de chocolat blanc détaillé en morceaux
75 g
de café instantané
½ c. à café

Nutrition per 1 part

Calories 665.6 kcal / 2781.2 kJ

Protein 11.2 g

Fat 41.8 g

Carbohydrates 60.8 g

Fiber 2.1 g

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