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Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke

Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke
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Prep. 30min
Total 45min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    500 g
  • Salz und etwas mehr
    2 TL
  • Erdäpfel, mehlig geschält in Stücken (ca. 3 cm)
    500 g
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Eier
    4
  • Milch
    100 g
  • weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr
    ¼ TL
  • Muskat, gemahlen
    1 Msp.
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Kokosmilch
    150 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    2
  • Rohschinken
    4 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 15 g
Calories 1405 kJ / 335 kcal
Fat 20 g
Fiber 3 g
Carbohydrates 23 g

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