
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g Wasser
- 2 TL Salz
- 600 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
- 600 g Rehfilets
- 1 ½ EL Wildgewürzmischung, selbst gemacht
- 2 EL Rapsöl
- 300 g Karotten, in Scheiben (3 mm breit) oder Stifte
- 90 g Butter, kalt, in Stücken
-
20
g Kartoffelstärke
or 20 g Maisstärke - 1 Eidotter
- ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 150 g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, gelbe Rübe), in Stücken
- 100 g Rotwein, trocken
- 50 g Heidelbeeren, frisch, etwas mehr zum Dekorieren
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Zucker
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Stängel frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2436 kJ / 582 kcal
- Protein
- 39 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 31 g
- Fiber
- 8 g
Alternative recipes
Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
1h 30 min
Wildgewürz-Mischung
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Gefüllte Paprika mit Reis und Paradeissauce
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Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
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Rehragout
1h 15 min
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
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Putenrouladen mit Petersilerdäpfeln
1h 15 min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30 min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse
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Schollenfiletröllchen im Gemüsebett
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