Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

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Prep. 10min

Total 55min

6 portions

Ingredients

d'eau
300 g
de topinambours épluchés et coupés en deux
500 g
de crème liquide 30-40% m.g.
130 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de noix de muscade fraîchement râpée
¼ c. à café
jaunes d'œufs
4
de beurre doux pour les moules
10 g
blancs d'œufs
6
de gruyère râpé
100 g

Nutrition per 1 portion

Calories 268 kcal / 1113 kJ

Protein 12.7 g

Fat 17.3 g

Carbohydrates 14.2 g

Fiber 1.3 g

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