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Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
Prep. 20min
Total 1 h
2 portions
Ingredients
La purée de panais à l'anis
-
150 g de lait
-
10 g de pastis
-
350 g de panais coupés en morceaux
-
1 clou de girofle
-
1 anis étoilé
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sole et le beurre grenade
-
300 g de filets de sole
-
2 pincées de sel
-
75 g d'échalotes
-
3 grenades
-
100 g de jus de grenade
-
70 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux
Nutrition per 1 portion
Calories
728 kcal /
3046 kJ
Protein
32.5 g
Fat
33 g
Carbohydrates
71 g
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