Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5 59 rating

Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de beurre doux
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 filet d'huile d'olive pour la finition
4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.8 g

Calories 1184 kJ / 285 kcal

Fat 19.5 g

Fiber 1.8 g

Carbohydrates 22.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanc scintillant 9 Recipes
France

Purées - déclinaison de saveurs 10 Recipes
France

You might also like...

Purée de panais aux vapeurs d'orange

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40min

Purée panais potiron

Purée panais potiron

45min

Purée butternut-noisettes

Purée butternut-noisettes

50min

Purée de panais et boulettes aux raisins

Purée de panais et boulettes aux raisins

40min

Purée de butternut et roulé de veau

Purée de butternut et roulé de veau

50min

Purée de céleri aux cacahuètes

Purée de céleri aux cacahuètes

40min

Purée de céleri

Purée de céleri

25min

Purée aux trois racines

Purée aux trois racines

45min

Purée céleri-pomme

Purée céleri-pomme

45min

Purée de patate douce au gingembre

Purée de patate douce au gingembre

30min

Mousseline de céleri-rave

Mousseline de céleri-rave

45min

Purée de panais et légumes d'hiver

Purée de panais et légumes d'hiver

40min