Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5 57 ratings

Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredients

d'eau
1000 g
cube de bouillon de volaille
1
de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
400 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
de beurre doux
30 g
de chocolat blanc détaillé en morceaux
40 g
d'huile d'olive pour la finition
1 filet
de cerfeuil frais équeutés, pour la finition
4 brins

Nutrition per 1 portion

Calories 285 kcal / 1184 kJ

Protein 3.8 g

Fat 19.5 g

Carbohydrates 22.8 g

Fiber 1.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanc scintillant 9 Recipes
France

Purées - déclinaison de saveurs 10 Recipes
France

You might also like...

Purée butternut-noisettes

Purée butternut-noisettes

50min

Velouté de topinambour

Velouté de topinambour

45min

Purée de chou à la châtaigne

Purée de chou à la châtaigne

25min

Soupe de panais à la cannelle

Soupe de panais à la cannelle

45min

Purée aux trois racines

Purée aux trois racines

45min

Purée panais potiron

Purée panais potiron

45min

Mousseline de céleri-rave

Mousseline de céleri-rave

45min

Purée de panais aux vapeurs d'orange

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40min

Purée céleri-pomme

Purée céleri-pomme

45min

Purée de céleri

Purée de céleri

25min

Purée de panais et légumes d'hiver

Purée de panais et légumes d'hiver

40min

Purée carotte-coco

Purée carotte-coco

40min