Papeton d'aubergine et son coulis de tomates
TM6 TM5 TM31

Papeton d'aubergine et son coulis de tomates

4.6 (91 ratings)

Ingredients

Le papeton

  • 1000 g d'aubergines, coupées en morceaux (3 cm env.)
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 4 œufs
  • 50 g de lait demi-écrémé
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre de Cayenne moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 5 g de beurre demi-sel, pour le moule
  • 10 g de farine de blé, pour le moule

Le coulis de tomates

  • 3 gousses d'ail
  • 100 g d'oignon blanc, coupé en deux
  • 30 g d'huile d'olive
  • 600 g de tomates bien mûres, coupées en deux
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de feuilles de thym frais
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 10 feuilles de basilic frais, ciselées

Nutrition
per 1 portion
Calories
1089 kJ / 262 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
16 g
Fat
19 g
Fiber
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes