Velouté de courge musquée au tofu soyeux

Velouté de courge musquée au tofu soyeux

4.1 24 ratings

Prep. 15min

Total 45min

6 portions

Ingredients

850 g de courge musquée la chair seulement
500 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g d'oignon coupé en deux
1 pincée de curry en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de curcuma en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de graines de courge
200 g de tofu soyeux
10 feuilles de menthe fraîche
30 g d'huile de colza

30 g d'huile d'olive
1 branche de coriandre fraîche ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 506.7 kJ / 121.8 kcal

Fat 7.8 g

Fiber 2.2 g

Carbohydrates 9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°10 Au quotidien 9 Recipes
France

You might also like...

Velouté du potager

15min

Soupe légère aux légumes

20min

Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre

45min

Velouté de champignons de Paris à l'estragon

20min

Velouté butternut-poivron rouge

30min

Soupe épicée aux légumes d'hiver

40min

Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

50min

Soupe courge-carotte-cumin, poulet aux gnocchis et champignons et crumble aux pommes

1 h 15min

Purée de chou à la châtaigne

25min

Soupe paysanne express

45min

Béchamel végétalienne

15min

Soupe de butternut, curry et amandes

35min