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Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud
Ingredients
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Erdäpfel rosa (z.B. double fun), geschält, in Würfeln (0,8 cm)250 g
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Butter45 g
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Salz1 TL
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Fischfond200 g
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Weißwein50 g
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Kabeljaufilets ohne Haut und Gräten400 g
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Olivenöl2 EL
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Vanilleschote Mark ausgekratzt1
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Äpfel, Sorte Granny Smith geschält, in Würfeln (0,8 cm)150 g
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Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
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Liebstöckel, frisch gehackt1 EL
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Muskat, gemahlen1 Prise
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Piment, gemahlen1 Prise
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Pecannüsse zum Dekorieren
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
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Austria
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