Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud

Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud

4.7 10 ratings

Prep. 25min

Total 35min

4 Portionen

Ingredients

Erdäpfel rosa (z.B. double fun), geschält, in Würfeln (0,8 cm)
250 g
Butter
45 g
Salz
1 TL
Fischfond
200 g
Weißwein
50 g
Kabeljaufilets ohne Haut und Gräten
400 g
Olivenöl
2 EL
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Äpfel, Sorte Granny Smith geschält, in Würfeln (0,8 cm)
150 g
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Liebstöckel, frisch gehackt
1 EL
Muskat, gemahlen
1 Prise
Piment, gemahlen
1 Prise
Pecannüsse zum Dekorieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g

Calories 1303 kJ / 311 kcal

Fat 18 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Herbst 11 Recipes
Austria

You might also like...

Fischfilet in cremiger Lauchsauce

45min

Erdäpfel-Sellerie-Püree

35min

Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce

1 h 20min

Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

1 h

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

50min

Bouillabaisse

1 h 25min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50min

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

16 h 40min

Schollenfiletröllchen im Gemüsebett

1 h

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

1 h 25min

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

45min

Dorsch-Curry

35min