Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 - 350 g Zwiebeln, halbiert
- 2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 30 g Tomatenmark
- 600 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen, (siehe Variation)
- 1 EL Buchweizen-Mehl
- 300 g Wasser
- 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamomkapseln, Samen ausgelöst
- 4 Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 900 g Knollensellerie, geschält, in Stücken (2 cm)
- 100 g Dörrzwetschken, entsteint
-
150 - 200
g Kohlsprossen, halbiert
or 150 - 200 g Brokkoliröschen - 150 - 200 g Milch
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ¼ TL Kurkuma, gemahlen
- 4 - 5 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- 2 - 2 ½ TL Kräutersalz
- ½ Bund gemischte Kräuter, frisch, Blättchen abgezupft (z.B. Thymian, Majoran, Oregano)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2655 kJ / 635 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fat
- 34 g
- Saturated fat
- 15 g
- Fiber
- 10 g
- Sodium
- 1671 mg
In Collections
Alternative recipes
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5 min
Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis
1h 10min
Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat
1h 40min
Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt
1h 40min
Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
50min
Kalbswangerl mit Wurzelragout und Rollgerste
1h 25 min
Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis
1h
Gemüsebowl mit Fisch & Kimchisauce
50min
Saibling auf Rote-Rüben-Hirsotto
50min
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1h 30min
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1h 20 min
Dorsch-Curry
35min