Chile en nogada vegetariano

Chile en nogada vegetariano

4.1 71 ratings

Prep. 20min

Total 25min

4 porciones

Ingredients

Nogada

15 g de perejil sólo las hojas
120 g de leche
200 g de crema ácida
90 g de queso de cabra
200 g de nuez de castilla, en mitades limpia
10 g de jerez
½ cdita de canela en polvo
2 cdas de azúcar

Relleno

40 g de almendras peladas
50 g de mitades de durazno en almíbar
240 g de manzana en trozos
50 g de piñones
170 g de hongos cremini
220 g de champiñones
70 g de cebolla
180 g de jitomate en cuartos
1 diente de ajo pelado
10 g de aceite de oliva
1 clavo de olor
½ cdita de canela en polvo
1 hoja de laurel seca
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 pizca de comino en polvo
2 cditas de sal gruesa
40 g de pasitas
4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados para rellenar
granada sólo los granos, para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 20 g

Calories 3125 kJ / 744 kcal

Fat 52 g

Fiber 7 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

LOS CHILES 65 Recipes
Mexico

You might also like...

Tinga de setas

Tinga de setas

25min

Chile ancho relleno de frijol y plátano

Chile ancho relleno de frijol y plátano

1 h 50min

Enmoladas rellenas de plátano macho

Enmoladas rellenas de plátano macho

30min

Chiles en nogada

Chiles en nogada

1 h

Adobo al pastor

Adobo al pastor

10min

Salsa martajada

Salsa martajada

50min

Tamales rancheros veganos

Tamales rancheros veganos

1 h

Tinga de col

Tinga de col

35min

Pozole de setas

Pozole de setas

1 h

Pozole Rojo

Pozole Rojo

1 h 30min

Tamales de pollo y salsa verde

Tamales de pollo y salsa verde

2 h

Bacalao a la Vizcaina

Bacalao a la Vizcaina

1 h 15min