Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6 59 ratings

Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredients

800 g de panais coupés en morceaux
100 g de fenouil coupé en morceaux
400 g d'eau
1 étoile de badiane
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 - 150 g de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
40 g de beurre demi-sel
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
12 noix de saint-jacques
20 g de pastis
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.3 g

Calories 1626 kJ / 390 kcal

Fat 18.8 g

Fiber 7.3 g

Carbohydrates 38.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des st-jacques 10 Recipes
France

You might also like...

Crème de radis roses et mascarpone

20min

Gaspacho de concombre au fromage frais

2h 10min

Velouté de haricots tarbais au chorizo

12h

Menu petit prix : Velouté de céleri-rave au lait de coco

35min

Gaspacho tomate-gambas

2h 30min

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

2h

Chou rouge aux raisins secs et chorizo

35min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2h 15min

Soupe de betterave et boulettes aux herbes

1h 10min

Velouté de panais et pomme au curry

35min

Soupe de poireau à l'irlandaise

50min