Gaspacho tomate-gambas

Name: Gaspacho tomate-gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 12 gambas; 700 g de tomates; ½ concombre; 1 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 bouquet de basilic frais; 140 g de pain; 250 g de bouillon de volaille; 30 g de vinaigre de Xérès; 2 - 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 65 g d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 2h 30min

Serving size 6 portions

Ingredients

12 gambas crues (400 g env.)
700 g de tomates, détaillées en dés
½ concombre, épépiné
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 oignon, coupé en deux
1 bouquet de basilic frais, et 6 feuilles pour la finition
140 g de pain campagne, la mie seulement
250 g de bouillon de volaille froid
30 g de vinaigre de Xérès
2 - 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®, à ajuster en fonction des goûts
65 g d'huile d'olive
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1052 kJ / 250 kcal
Protein: 13.5 g
Carbohydrates: 21.8 g
Fat: 12.3 g
Fiber: 3.7 g