Velouté de panais et pomme au curry
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Velouté de panais et pomme au curry

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Ingredients

  • 350 g de panais, coupé en morceaux
  • 200 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
  • 250 g de pommes, type Bramley, épépinées et coupées en quartiers, et quelques dés pour la finition
  • 40 g de beurre, coupé en morceaux
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 450 g de bouillon de légumes
    or ½ cube de bouillon de légumes, et 500 g d'eau
  • 180 g de lait
  • 80 g de vin blanc
  • 1 c. à café de sel marin, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
948.8 kJ / 227.8 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
22.5 g
Fat
10.8 g
Fiber
6.8 g

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