Spaghetti mit Gemüse-Sahnesauce

Name: Spaghetti mit Gemüse-Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Petersilie; 150 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 250 g Möhren; 150 g Staudensellerie; 30 g Öl; 160 g durchwachsener Speck, geräuchert; 150 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 600 g Wasser; 300 g Nudeln; 50 g Parmesan; 1 TL Zitronenschale; 2 Prisen Pfeffer

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 25min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

10 g Petersilie, abgezupft
150 g Zwiebeln, halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen
250 g Möhren, in Stücken (3 cm)
150 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm), und etwas Selleriegrün
30 g Öl
160 g durchwachsener Speck, geräuchert, in dünnen Scheiben, quer in fingerbreite Streifen geschnitten
150 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
600 g Wasser, kochend heiß
300 g Nudeln, lange Sorten (z.B. Spaghetti von Barilla), siehe Tipp
50 g Parmesan, jung
1 TL Zitronenschale, fein abgerieben
2 Prisen Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3091 kJ / 7389 kcal
Protein: 21 g
Carbohydrates: 69 g
Fat: 42 g
Saturated fat: 17 g
Fiber: 5.6 g
Sodium: 829 mg