Polpette di funghi alla siciliana

Name: Polpette di funghi alla siciliana
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 25 pezzi
Ingredients: 700 g di acqua; 2 pizzichi di sale; 300 g di funghi freschi; 100 g di pane raffermo; 40 g di pecorino; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 spicchio di aglio; 2 uova; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; olio di arachidi

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 50min

Serving size 25 pezzi

Ingredients

700 g di acqua
2 pizzichi di sale
300 g di funghi freschi pinolini, a pezzi (peso netto)
or 300 g di funghi porcini freschi, a pezzi (peso netto)
100 g di pane raffermo a pezzi
40 g di pecorino a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio senza anima
2 uova
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
olio di arachidi per friggere

Nutrition: per 1 pezzo
Calories: 385 kJ / 92 kcal
Protein: 1.9 g
Carbohydrates: 3.2 g
Fat: 8 g
Fiber: 0.3 g