Menú: Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de café

Name: Menú: Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de café
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de azúcar; 250 g de nata (35% de grasa); 1 huevo; 130 g de leche evaporada; 130 g de leche condensada; 10 g de café soluble; 1 huevo duro; 50 g de pimiento rojo; 50 g de pimiento verde; 50 g de cebolleta; 50 g de zanahoria; 1 diente de ajo; 25 g de aceite de oliva; 1 lata de calamares en salsa americana; 1 lata de almejas al natural (en conserva); 300 g de patatas; 30 g de arroz de grano redondo; 1 pastilla de caldo de pescado; ½ cucharadita de colorante alimentario; 800 g de agua; 300 g de ramilletes de coliflor; 4 filetes de lubina; 40 g de pan; ½ cucharadita de ajo en polvo; 1 ramita de perejil fresco; 70 g de puerro; 1 diente de ajo; 20 g de aceite de oliva; 90 g de vino blanco; 100 g de agua