Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos

Name: Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 100 g nachos; 150 g sera żółtego; 450 g mięsa wieprzowego; 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g oleju rzepakowego; 70 g koncentratu pomidorowego; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; 1 płaska łyżeczka oregano, suszonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 250 g pieczarek; 100 g majonezu; 100 g jogurtu typu greckiego; 150 g sosu salsa z chili; 160 g sałaty lodowej; 400 g pomidorów; 270 g kukurydzy, konserwowej; 270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki

4.3 (716 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 2h 5min

Serving size 8 porcji

Ingredients

100 g nachos, plus dodatkowa ilość do dekoracji
150 g sera żółtego, np. cheddar, pokrojonego na kawałki
450 g mięsa wieprzowego, np. szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki czosnku
30 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
70 g koncentratu pomidorowego
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
1 płaska łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
250 g pieczarek, pokrojonych w 2-3 mm plastry
100 g majonezu
100 g jogurtu typu greckiego
150 g sosu salsa z chili
160 g sałaty lodowej, podzielonej na 3-4 cm kawałki
400 g pomidorów, pokrojonych na 2 cm kawałki
270 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2167.2 kJ / 518 kcal
Protein: 20.7 g
Carbohydrates: 28.5 g
Fat: 36.2 g
Saturated fat: 10.8 g
Fiber: 4.6 g
Sodium: 1433.7 mg