Linsenrösti mit Apfel-Sauerkraut
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Linsenrösti mit Apfel-Sauerkraut

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Ingredients

Linsenrösti

  • 200 g rote Linsen
    or 200 g gelbe Linsen
  • 100 g Zwiebeln, geviertelt
  • 10 g Butterschmalz
  • 330 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • ½ TL Ras el Hanout
  • 150 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 3 - 4 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 1 EL Weizenmehl, griffig
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ - ¾ TL Salz, nach Geschmack

Apfel-Sauerkraut und Fertigstellung

  • 120 g Zwiebeln, geviertelt
  • 150 - 200 g Äpfel, geviertelt
  • 15 g Butterschmalz, etwas mehr zum Braten
  • 500 g Sauerkraut
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter
  • 3 - 5 Wacholderbeeren
  • 3 - 5 schwarze Pfefferkörner
  • ¼ TL Kümmel, ganz
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 150 g Apfelsaft
  • 300 g Wasser

Nutrition
per 1 Portion
Calories
961 kJ / 230 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
28 g
Fat
9 g
Fiber
7 g

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