Pizza con masa de harina de arroz (sin gluten)

Pizza con masa de harina de arroz (sin gluten)

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Prep. 35min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

Masa

170 g de perlas de tapioca
100 g de arroz de grano redondo
170 g de arroz integral
300 g de leche
35 g de aceite de oliva (y un poco más para trabajar la masa)
1 huevo
25 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vinagre de sidra
1 cucharadita de polvo de hornear (consultar lista FACE)
1 cucharada de hierbas provenzales secas
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharada de psyllium
aceite de oliva para untar

Cobertura

50 g de queso parmesano en trozos
80 g de cebolla en trozos
50 g de zanahoria en trozos
40 g de puerro en trozos
30 g de apio
30 g de aceite de oliva
20 g de tomate concentrado
50 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (consultar lista FACE) desmenuzada
100 g de crème fraîche
2 cucharadas de perejil fresco picado
150 g de guisantes (frescos o congelados)
100 g jamón cocido en tiras (consultar lista FACE)
200 g de queso gouda en lonchas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21.7 g

Calories 2789 kJ / 667 kcal

Fat 34.54 g

Fiber 5.5 g

Carbohydrates 68.2 g

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