Pan integral al vapor

Name: Pan integral al vapor
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 rebanadas
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de sémola de trigo; 250 g de granos de espelta; 1250 g de agua; 20 g de levadura prensada fresca; 50 g de harina de fuerza; 10 g de vinagre balsámico; 1 cucharadita de sal; 100 g de pipas de girasol

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Prep. 20min

Total 2 h

20 rebanadas

Ingredients

de mantequilla para engrasar
1 cucharada
de sémola de trigo para espolvorear
2 cucharadas
2 cucharadas de copos de avena, y semillas de linaza para espolvorear
de granos de espelta
250 g
250 g de granos de trigo
de agua
1250 g
de melaza de caña (optional)
10 g
10 g de miel
de levadura prensada fresca desmenuzada
20 g
2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada, (8 g)
de harina de fuerza y algo más para espolvorear
50 g
de vinagre balsámico
10 g
de sal
1 cucharadita
de pipas de girasol
100 g
60 - 80 g de semillas variadas, (por ej. pipas de calabaza o semillas de linaza)