泰式鮮蝦麵&辣味蘋果
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泰式鮮蝦麵&辣味蘋果

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Ingredients

辣味蘋果

  • 4 顆 蘋果,任一種類
  • 2 茶匙 自製香草糖
  • 4 粒 八角
  • 4 小撮 乾薑粉
  • 4 粒 丁香,整粒
  • 4 小撮 肉桂粉

泰式鮮蝦麵

  • 150 克 洋蔥 ,切塊
  • 20 - 30 克 老薑 ,切片
  • 1 枝 新鮮紅辣椒 ,去籽
  • 15 克 橄欖油
  • 800 克 生草蝦 ,將頭和蝦殼去除並保留
  • 1400 克 水
  • 40 克 米醋
  • 30 克 魚露
  • 2 粒 丁香,整粒
  • 1 粒 八角
  • 3 小撮 鹽 ,依個人喜好調整
  • 3 小撮 黑胡椒粉 ,依個人喜好調整
  • 80 克 雞蛋麵
  • 2 小撮 乾海帶芽 (optional)
  • 100 克 新鮮豆芽菜
    or 100 克 新鮮豆芽
  • 15 片 新鮮香菜葉

Nutrition
per 1 人份
Calories
1242 kJ / 296 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
36 g
Fat
6 g
Fiber
3.3 g

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