Sopa de pan y tomate. Tortilla de espinacas y Ratatouille al vapor.

Name: Sopa de pan y tomate. Tortilla de espinacas y Ratatouille al vapor.
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 60 g de queso de pasta semidura; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de pan blanco del día anterior; 200 g de espinacas troceadas congeladas; 4 huevos; 1 cucharadita de sal; 50 g de cebolla; 50 g de zanahorias; 700 g de tomates maduros; 6 - 8 hojas de albahaca fresca; 500 g de agua; 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero; 400 g de verduras variadas; aceite de oliva

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Prep. 35min

Total 1 h 5min

4 raciones

Ingredients

de queso de pasta semidura (por ej. gruyère, emmental, cheddar) en trozos
60 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva virgen extra y algo más para servir
50 g
de pan blanco del día anterior en trozos (1-2 cm)
50 g
de espinacas troceadas congeladas
200 g
huevos
4
de sal y algo más para servir
1 cucharadita
de cebolla en 2 trozos
50 g
de zanahorias en trozos
50 g
de tomates maduros en trozos
700 g
700 g de tomate entero en conserva, en trozos
hojas de albahaca fresca
6 - 8
de agua
500 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharadita colmada
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
de verduras variadas (por ej. pimiento, calabacín, berenjena) en trozos (2-3 cm)
400 g
aceite de oliva (ajuste a su gusto)