Espárragos, arroz al parmesano y sabayón de limón
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Espárragos, arroz al parmesano y sabayón de limón

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Ingredients

  • 30 g de queso parmesano en trozos
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
    or 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 200 g de arroz basmati
  • 500 - 700 g de espárragos verdes
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra

Sabayón de limón

  • 4 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 10 g de zumo de limón recién exprimido

Nutrition
per 1 ración
Calories
1685 kJ / 403 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
41 g
Fat
20 g
Fiber
3.2 g

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