Pulled-Pork im Burger

Pulled-Pork im Burger

4.5 60 rating

Prep. 25min

Total 3 h

6 Portionen

Ingredients

Dampfbrötchen

Öl zum Einfetten
Wasser
300 g
Trockenhefe
3 TL
30 g frische Hefe, zerkrümelt
Weizenmehl
500 g
Salz, feinkörnig
2 TL
Mehl zum Bemehlen

Pulled-Pork

Schweineschulter, ohne Knochen
1000 - 1200 g
Knoblauchzehen
3
rote Zwiebel (ca. 1 Zwiebel), in Hälften
120 g
Karotte (ca. 1 Karotte), in Vierteln
110 g
Staudensellerie (ca. 2 Zweige), in Vierteln
80 g
Fenchelknolle (ca. 1/2 Knolle), fein geschnitten
80 g
Äpfel, sauer (z. B. Granny Smith), Kernen entfernt, in Achteln
2
Olivenöl
40 g
Paprika, geräuchert, gemahlen
2 TL
2 TL Paprika edelsüss
Senf
1 TL
Chili, in Flocken, getrocknet
½ TL
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
1 EL
Essig
80 g
Melassesirup
50 g
50 g Zuckerrohrsirup
Hühnerbouillon Paste
1 EL
1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
Tomatenpüree
1 EL
Milch zum Bestreichen
1 - 2 EL
grüner Salat als Beilage

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 48.9 g

Calories 3745 kJ / 891 kcal

Fat 40.7 g

Fiber 7 g

Carbohydrates 80.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Kochen mit dem Varoma 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Egli-Knusperli

1 h

Fischknusperli mit Tartarsauce

50min

Apfel-Pulled-Pork

8 h 20min

Hamburger mit Coleslaw

40min

Burger-Brötchen

1 h 45min

Ghackets mit Hörnli und Apfelmus

55min

French Dressing

20min

Knöpfli

50min

Pouletspiesse mit Erdnuss-Satay-Sauce

2 h

Fleischbällchen mit Kartoffelstock

1 h

Knusperchips mit Guaçamole

1 h

Rindsvoressen

1 h 50min