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Effiloché de porc aux petits pains vapeur
Prep. 25min
Total 3 h
6 portions
Ingredients
Petits pains vapeur
-
de l'huile végétale pour graisser
-
300 g d'eau
-
3 c. à café de levure déshydratée
-
500 g de farine blanche
-
2 c. à café de sel fin
Effiloché de porc et pommes
-
1000 - 1200 g d'épaule de porc, désossée
-
3 gousses d'ail
-
120 g d'oignons rouges (env.1 oignon), coupé en deux
-
110 g de carottes (env. 1 carotte), en quartiers
-
80 g de branches de céleri (env. 2 branches), en quartiers
-
80 g de bulbe de fenouil (env. 1/2 bulbe), taillé et finement tranché
-
2 pommes à cuire (par ex. Granny Smith), coeur retiré et en huitièmes
-
40 g d'huile d'olive
-
2 c. à café de paprika, fumé, moulu
-
1 c. à café de moutarde
-
½ c. à café de piment, sec, en flocons
-
1 c. à soupe de sucre brun
-
80 g de vinaigre
-
50 g de mélasse
-
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
-
1 c. à soupe de purée de tomates
-
1 - 2 c. à soupe de lait pour brosser
-
de la salade verte pour servir
Nutrition per 1 portion
Calories
891 kcal /
3745 kJ
Protein
48.9 g
Fat
40.7 g
Carbohydrates
80.1 g
Fiber
7 g
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