Goulash van soja met knoedels
TM5 TM6

Goulash van soja met knoedels

4.0 (1 rating)

Ingredients

Knoedels

  • 150 g brood, oud, veganistisch, in twee gesneden en vervolgens in schijfjes (1 cm) (zie tip)
  • 150 g brood, oud,veganistisch, in twee gesneden en vervolgens in schijfjes (1 cm) (zie tip)
  • 10 g verse peterseliebladeren
  • 70 g uien, gehalveerd
  • 20 g koolzaadolie, plus extra om in te vetten
  • 180 g sojamelk, ongezoet
  • 30 g sojabloem, volvet, als eivervanger
  • 60 g water
  • 2 el voedingsgist
  • 1 tl fijn zout
  • 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper
  • 2 snuifjes gemalen nootmuskaat
  • koolzaadolie

Goulash van soja

  • 250 g uien, in vier gesneden
  • 1 - 2 teentjes knoflook
  • 30 g koolzaadolie
  • 150 g sojastukjes, gedroogd, niet geweekt
  • 500 g tomatenblokjes uit blik
  • 550 g water
  • 100 g droge rode wijn, veganistisch
  • 1 el groentebouillonpasta, huisgemaakt, veganistisch (zie tip)
    or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch (zie tip)
  • 55 g sojasaus
  • 50 g tomatenpuree
  • 1 el zoete paprikapoeder
  • ½ tl vers gemalen zwarte peper
  • 1 tl verse marjolein
  • 1 tl cacaopoeder, ongezoet
  • 200 g paprikamengeling (bv. geel en groen, in reepjes (5 mm x 4 cm)
  • 150 g verse knop paddestoelen, in schijfjes (5 mm) of de kleine gehalveerd
  • 10 g verse peterseliebladeren, fijngesneden voor de afwerking

Nutrition
per 1 portie
Calories
2803 kJ / 669 kcal
Protein
39 g
Carbohydrates
63 g
Fat
24 g
Fiber
16.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes