Orzo alla mediterranea
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Orzo alla mediterranea

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Ingredients

  • 70 g di scalogni (2-3 scalogni)
  • 30 g di olio di oliva
  • 250 g di orzo perlato, medio, lavato e sgocciolato
  • 100 g di vino bianco, secco, vegano
  • 750 g di acqua, calda
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale, vegano (vedere consiglio)
    or 1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), vegano
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco, in polvere
  • ¾ di cucchiaino di timo secco (optional)
  • 40 g di pinoli
  • 400 g di zucchine, a fette (5 mm)
  • 50 g di pomodori, secchi, sott'olio, tagliati a listarelle (5 mm)
  • 60 g di burro di mandorla, bianco

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2159 kJ / 517 kcal
Protein
16 g
Carbohydrates
52 g
Fat
23 g
Fiber
8.5 g

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