Pappardelle rucola e ricotta

Pappardelle rucola e ricotta

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Prep. 40min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta

300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Pesto

20 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di Pecorino romano a pezzi (2-3 cm)
150 g di rucola le foglioline lavate ed asciugate
10 g di noci sgusciate
10 g di pistacchi al naturale, sgusciati
1 spicchio di aglio (opzionale)
80 g di olio extravergine di oliva delicato (già pesato in una caraffa)
100 g di ricotta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 21 g

Calories 2653 kJ / 634 kcal

Fat 36 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 60 g

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