Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

4.0 4 ratings

Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pane raffermo
700 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
200 g di barbabietola, cotta rossa, a fette (1-2 cm)
100 g di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di cannella

Condimento

20 g di farina
20 g di burro
300 g di latte
50 g di Gorgonzola
½ cucchiaino di sale
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata (1-2 mm) (opzionale)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 29 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21 g

Fiber 6 g

Carbohydrates 96 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Knöpfli

50min

Polenta ticinese

45min

Zuppa d'orzo grigionese

55min

Purea di mele per la dispensa

No ratings

Insalata di carote

15min

Pane all'aglio

15min

Treccia della domenica in due varianti

2 h 10min

Mousse di formaggio

10min

Insalata di carote con cracker al sesamo

1 h

Pane ticinese

1 h 50min

Pizzoccheri di Poschiavo con verdure

1 h 30min

Pane bigio in casseruola

2 h 25min