Curry végétarien aux mini-épis de maïs

Curry végétarien aux mini-épis de maïs

No ratings

Prep. 15min

Total 35min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
2 c. à café de sel
200 g de riz basmati
200 g de patates douces pelées, coupées en dés (2 x 2 cm)
100 g de brocoli détaillés en bouquets
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais pelé, coupé en fines tranches
40 g d'échalotes coupées en deux
20 g d'huile d'olive
200 g d'aubergine en cubes (2 x 2 cm)
400 g de lait de coco
3 c. à café de pâte de curry vert (voir les conseils)
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
50 g de pois chiches en boîte égouttés et rincés
1 c. à café de sucre brun
20 g de jus de citron vert
80 g de pois mange-tout
80 g de mini-épis de maïs
3 brins de coriandre fraîche
citron vert en quartiers, comme garniture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1278.3 mg

Protein 11 g

Calories 2319.4 kJ / 554.4 kcal

Fat 20.7 g

Fiber 6.7 g

Saturated fat 14.9 g

Carbohydrates 72.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Des currys en un clin d'oeil 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Chou-fleur tikka masala

30min

Pizza napolitaine

9 h

Risottata Mafaldine avec sauce crémeuse aux champignons et à la tomate

30min

Pâtes aux poireaux et à l'ajvar

30min

Spaghetti de courgette, sauce tomate aux légumes

40min

Paneer masala et riz cuit à la vapeur

45min

Gado Gado Bowl

1 h

Shakshuka verte

No ratings

Toast aux asperges et à la sauce crémeuse aux champignons

55min

Salade de riz à la pastèque et à la mozzarella

No ratings

Salade de pâtes aux tomates fraîches en bocaux

55min

Salade de Haricots Cannellini

10min

Show all

Show all