Salade de riz à la pastèque et à la mozzarella

Salade de riz à la pastèque et à la mozzarella

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Prep. 10min

Total 45min

4 portions

Ingredients

3 brins de ciboulette fraîche plus un supplément pour garnir
50 g d'huile d'olive extra vierge
1200 g d'eau
½ c. à café de sel
250 g de riz (voir conseil) (temps de cuisson 12 minutes)
300 g de pastèque coupée en morceaux (environ 1 cm)
200 g de mozzarella coupée en morceaux (environ 1 cm)
40 g d'olives noires, dénoyautées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 508 mg

Protein 14 g

Calories 2138 kJ / 511 kcal

Fat 25 g

Fiber 1.9 g

Saturated fat 9 g

Carbohydrates 55 g

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