Falafel con ensalada y salsa tahini

Falafel con ensalada y salsa tahini

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Prep. 30min

Total 9 h

6 raciones

Ingredients

Salsa tahini

diente de ajo
1
de comino molido
1 pellizco
de zumo de limón
30 g
de tahini
60 g
yogur natural
1
de jarabe de arce
1 cucharada
1 cucharada de miel
de aceite de oliva virgen extra
20 g
de semillas de sésamo tostado
1 cucharada
de sal
½ cucharadita

Falafel

de cebolleta tierna en trozos
75 g
dientes de ajo
1 - 2
de perejil fresco
3 ramitas
de cilantro fresco
3 ramitas
de garbanzos secos (remojados previamente un mínimo de 8 horas)
250 g
de pan rallado (optional)
50 g
de comino molido
½ cucharadita
de curry en polvo
½ cucharadita
de levadura química en polvo
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de harina
50 g
de aceite para freír
300 g

Ensalada israelí

de hojas de lechuga en trozos
250 g
de agua
500 g
tomates pera pelados y en dados de 1 cm
2
pepino en dados de 1 cm
1
rabanitos en rodajas finas
3
de cebolleta tierna en trozos
75 g
de sal
½ cucharadita
de vinagre
1 cucharada
de pimienta molida
1 pellizco
de aceite de oliva virgen extra
30 g

Hummus con zumaque

diente de ajo
1
de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
200 g
de agua
40 g
de zumo de limón
15 g
de tahini
20 g
de pimentón dulce
½ cucharadita
de zumaque
1 cucharadita
de sal
¼ de cucharadita
de aceite de oliva virgen extra
35 g
panes pita (optional)
6

Nutrition per 1 ración

Calories 580 kcal / 2426 kJ

Protein 17.6 g

Fat 28.6 g

Carbohydrates 63 g

Fiber 14.7 g

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