Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco
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Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

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Ingredients

Entraña marinada

  • 1200 g de entraña de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 10 - 12 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 cucharada de semillas de cilantro (optional)
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 30 g de aceite de oliva

Cuscús de aceitunas y tomate seco

  • 250 g de cuscús
  • 100 g de tomates secos en aceite (escurridos)
  • 50 g de aceitunas sin hueso
  • 120 g de cebolla en cuartos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 350 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de zumo de limón

Nutrition
per 1 ración
Calories
2632 kJ / 629 kcal
Protein
62.9 g
Carbohydrates
34.9 g
Fat
26.5 g
Saturated fat
6.1 g
Fiber
3.6 g
Sodium
870.3 mg

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