Ensalada de cuscús y garbanzos al estilo marroquí

Ensalada de cuscús y garbanzos al estilo marroquí

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Prep. 20min

Total 45min

10 raciones

Ingredients

250 g de cuscús de grano medio
1 limón
500 g de agua
130 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1200 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
3 dientes de ajo
150 g de cebolla roja en cuartos
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de pimentón dulce
150 g de pasas sin semillas
150 g de frutos secos enteros variados
20 hojas de menta fresca en juliana fina

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 171.3 mg

Protein 16.9 g

Calories 2146 kJ / 513.4 kcal

Fat 25.3 g

Fiber 16.2 g

Saturated fat 3.1 g

Carbohydrates 52.8 g

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