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Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
Prep. 10min
Total 35min
2 Portionen
Ingredients
-
Linguine150 g
-
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt200 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
weißer Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Muskat zum Würzen
-
Zanderfilet, mit Haut (à 125 g)2 Stücke
-
Zitronensaft und etwas mehr zum Würzen5 g
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Schalotten halbiert50 g
-
Knoblauchzehe1
-
Wasser200 g
-
Weißwein, trocken80 g
-
Speisestärke1 EL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
Crème fraîche50 g
-
Butter kalt, in kleinen Stücken50 g
-
Mandelstifte15 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
790 kcal /
3310 kJ
Protein
42 g
Fat
36 g
Carbohydrates
63 g
Fiber
9 g
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