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Thermomix® TM31
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Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
Prep. 30min
Total 3 h
8 parts
Ingredients
Le biscuit roulé
-
œufs4
-
de sucre en poudre100 g
-
de farine de blé120 g
-
de sel1 pincée
Le croustillant praliné
-
de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux100 g
-
de beurre20 g
-
de crêpes dentelle, type Gavottes®de Pailleté Feuilletine™100 g
La mousse au caramel
-
feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide1
-
de caramel au beurre salé200 g
-
de crème liquide 30-40% m.g. très froide250 g
-
de mascarpone très froid250 g
Nutrition per 1 part
Calories
624.1 kcal /
2608.4 kJ
Protein
9.8 g
Fat
37.1 g
Carbohydrates
62.5 g
Fiber
1.1 g
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