Royal au chocolat
TM6 TM5 TM31

Royal au chocolat

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Ingredients

Le croustillant au chocolat

  • 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 20 g de beurre doux
  • 100 g de Pailleté Feuilletine™
    or 100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®, écrasées

Le biscuit capucine

  • 100 g d'amandes en poudre
  • 25 g de farine de blé
  • 180 g de sucre en poudre
  • 5 blancs d'œufs

La mousse au chocolat

  • 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 20 g de beurre doux
  • 120 g de crème liquide 35% m.g.
  • 3 œufs
  • 15 g de sucre en poudre
  • 10 g de cacao en poudre non sucré

Nutrition
per 1 part
Calories
2406.6 kJ / 575.8 kcal
Protein
11.8 g
Carbohydrates
49.6 g
Fat
36.9 g

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