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Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)
3.8 12 ratings
Prep. 30min
Total 10 h 30min
6 Portionen
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Ingredients

Rote Bohnenfüllung
  • Adzukibohnen, getrocknet
    150 g
  • Wasser und mehr zum Einweichen
    450 g
  • neutrales Öl
    25 g
  • Rohrzucker chinesisch (siehe Tipp)
    100 g
Teig und Fertigstellung
  • Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
    125 g
  • Weizenmehl Type 550
    150 g
  • Wasser
    60 g
  • Zucker
    30 g
  • Weizenmehl Type 405
    120 g
  • Kakaopulver
    1 TL
  • Matchapulver
    1 TL
  • Eigelb
    1
  • Sesam zum Bestreuen

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 14 g
Calories 2445 kJ / 584 kcal
Fat 28 g
Fiber 4.4 g
Carbohydrates 67 g

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