Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

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Prep. 30min

Total 1 h 45min

6 raciones

Ingredients

Masa

300 g de harina de trigo
3 huevos
15 g de aceite de oliva

Relleno y montaje

100 g jamón cocido en lonchas o en trozos
200 g de queso ricota
1 huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
harina para espolvorear

Crema de salvia

agua para cocinar la pasta (aprox. 2 litros)
25 hojas de salvia fresca limpias y secas (y alguna más para decorar)
20 g de mantequilla
1 cucharada rasa de harina
300 g de nata
2 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1233.1 mg

Protein 17.3 g

Calories 2268 kJ / 542 kcal

Fat 32.2 g

Fiber 3.1 g

Saturated fat 17.8 g

Carbohydrates 46.4 g

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