Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia
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Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

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Ingredients

Masa

  • 300 g de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 15 g de aceite de oliva

Relleno y montaje

  • 100 g de jamón cocido en lonchas o en trozos
  • 200 g de queso ricota
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • harina para espolvorear

Crema de salvia

  • agua para cocinar la pasta (aprox. 2 litros)
  • 25 hojas de salvia fresca limpias y secas (y alguna más para decorar)
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 300 g de nata
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Nutrition
per 1 ración
Calories
2268 kJ / 542 kcal
Protein
17.3 g
Carbohydrates
46.4 g
Fat
32.2 g
Saturated fat
17.8 g
Fiber
3.1 g
Sodium
1233.1 mg

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