Pizza Frescolina

Name: Pizza Frescolina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine à pain; 30 g d'huile de tournesol; 1 c. à café de sel; 100 g de tomates concassées en conserve; 1 - 2 feuilles de basilic frais; 2 - 3 pincées de sel; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 30 g d'huile d'olive extra vierge; farine de blé; 10 tomates cerise; 45 g de roquette; 200 g de fromage burrata; 45 g de roquette

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Prep. 15min

Total 1 h 40min

2 portions

Ingredients

La pâte

220 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
20 g de levure boulangère fraîche

2 c. à café de levure boulangère sèche
400 g de farine à pain type Manitoba
30 g d'huile de tournesol et un peu pour huiler

30 g d'huile d'arachide
1 c. à café de sel

La garniture

100 g de tomates concassées en conserve
1 - 2 feuilles de basilic frais et 3-4 feuilles pour la finition
2 - 3 pincées de sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu
30 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
farine de blé pour fariner
10 tomates cerise coupées en deux
45 g de roquette lavée et séchée
200 g de fromage burrata coupé en morceaux

200 g de mozzarella de bufflonne, coupée en morceaux
45 g de roquette