Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lammrub und Vorbereitung
- 300 g Lammfleisch, sehnenfrei (z. B. Hüfte)
- 2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
- 3 Stängel Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 1 TL Vanillezucker
- 2 TL grobes Meersalz
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 30 g Olivenöl
Oliventapenade und Lammfarce
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 75 g Oliven, schwarz, entkernt
- 40 g Pinienkerne
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 65 g Tomaten, reif, in Stücken
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 2 ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 ½ TL Salz
- 30 g Tomatenmark
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 120 g Schlagobers
Fertigstellung
- 1 Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
- 5 - 6 getrocknete Tomaten
-
300 - 500
g Gemüsefond
or 300 - 500 g Bier
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3438 kJ / 822 kcal
- Protein
- 58 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 63 g
- Fiber
- 3 g
Alternative recipes
Gefüllte Gnocchi mit Tomatensauce
1h 40min
Slow Cooking Kalbs-Gemüse-Eintopf
2h 45min
Kalbseintopf im Brot
6h 30min
Chili con Carne
40 min
Mini-Ingwer-Kirsch-Panettoni
5h
Bunter Salat mit Miso-Tahin-Dressing
40 min
Mini-Brottorte mit Roastbeef und Senfcreme
4h
Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi
5h 30min
Süße Pommes mit Mayo und Ketchup
40 min
Geschmortes Kalbsragout
2h 10min
Hühner-Kraft-Suppe
2h 10min
Pulled-Pork-Burger
4h 50min