![Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3457E538-F633-4324-A169-BBEABB7D78E1/Derivates/f0dc704b-1776-408e-a4d1-1503473162b2.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La glace à la vanille (la veille)
- 1 gousse de vanille
- 350 g de lait entier
- 100 g de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de lait en poudre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
La meringue (le jour même)
- 4 blancs d'œufs
- 335 g de sucre en poudre
- 15 g de cacao en poudre, et un peu pour la décoration
- 700 g de poires, détaillées en cubes congelés
- le jus d'un citron jaune
- 300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4217 kJ / 1008 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 41 g
- Fat
- 141 g
In Collections
Alternative recipes
Saint-honoré au citron
2h 25min
Napolitain
73h 40min
Eclair au chocolat
1h 15min
Bavarois meringué aux fraises
4h
Eclairs à la vanille, au café et au chocolat
1h 15min
Mini-saint-honoré
2h
Bavarois à la mangue
7h
Galette des Rois à la frangipane
2h
Pâte à chou
2h
Fraisier
12h 45 min
Bavarois aux trois chocolats
15h
Tarte tropézienne
3h