Maltagliati in crema di carote e speck

Maltagliati in crema di carote e speck

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Prep. 15min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

Maltagliati

300 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
3 uova
farina tipo 00 q.b.

Crema carote e speck

30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
40 g di scalogno
150 g di speck a listarelle (0,5 x 3 cm)
50 g di olio extravergine di oliva
500 g di carote a pezzi
1 pizzico di sale
250 g di acqua
100 g di panna da cucina

Terminare la preparazione

foglie di salvia fresca q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1614.2 mg

Protein 28.5 g

Calories 2746.8 kJ / 656.5 kcal

Fat 27.4 g

Fiber 5.9 g

Saturated fat 8.3 g

Carbohydrates 72.5 g

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