Insalata di riso con zucchine e menta
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Insalata di riso con zucchine e menta

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Ingredients

  • 2 uova
  • 2 zucchine a tocchetti (5 mm)
  • 2 carote a tocchetti (5 mm)
  • 100 g di piselli surgelati
  • 1200 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g di riso per insalate di riso
  • 200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato (peso lordo)
  • 100 g di olive denocciolate nere o miste a piacere
  • 4 cetriolini sott'aceto a rondelle
  • 1 rametto di menta fresca le foglioline lavate e asciugate
    or 1 rametto di basilico fresco le foglie lavate e asciugate
  • 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 7 pomodorini ciliegia maturi a metà

Nutrition
per 1 porzione
Calories
482 kcal / 2017 kJ
Protein
24.2 g
Fat
14.4 g
Carbohydrates
68.1 g
Fiber
2.8 g

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