Bœuf carottes vietnamien

Name: Bœuf carottes vietnamien
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 130 g d'oignon; 4 gousses d'ail; 1 ½ cm de gingembre frais; 2 c. à café de cinq épices; 1 c. à soupe de cassonade; 3 c. à soupe d'huile de sésame; 700 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon; 400 g d'eau; 30 g de concentré de tomate; 4 c. à soupe de sauce de poisson; 500 g de carottes nouvelles; 4 brins de coriandre fraîche; 200 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en 4
130 g
gousses d'ail
4
de gingembre frais pelé
1 ½ cm
de cinq épices
2 c. à café
de cassonade
1 c. à soupe
d'huile de sésame
3 c. à soupe
de viande de bœuf, morceaux à bourguignon de 2 ou 3 cm
700 g
d'eau
400 g
de concentré de tomate
30 g
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
4 c. à soupe
de carottes nouvelles pelées et coupées en biseaux
500 g
de coriandre fraîche effeuillés
4 brins
de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)
200 g
200 g de pâtes fraîches aux œufs, type tagliatelle