Avocado-Egg-Sandwich

Avocado-Egg-Sandwich

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Prep. 20min

Total 30min

4 Portionen

Ingredients

Avocado Aufstrich

Avocado reif, in Stücken
120 g
Cherry-Tomaten
50 g
Salz
¼ TL
Senf, mittelscharf
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Zitronensaft
1 TL

Spiegeleier

Wasser
500 g
Eier
4
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Brot (z.B. Schwarzbrot)
4 Scheiben

Sauce Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
2
Butter in Stücken
50 g
Sahne
30 g
weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Salz
¼ TL
Zitronensaft
1 TL
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g

Calories 1749 kJ / 418 kcal

Fat 30 g

Fiber 6.1 g

Carbohydrates 21 g

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