Cassoulet portugais (feijoada à transmontana)

Name: Cassoulet portugais (feijoada à transmontana)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1300 g d'eau; 150 g de chou cavalier; 200 g d'oignons; 30 g d'huile d'olive; 100 g de bacon; 100 g de bacon fumé; 150 g de chorizo; 150 g de saucisse de porc fumée; 500 g de blanc de poulet; 100 g de tomate; 1 c. à café de fond de viande maison; 550 g de haricots rouges en conserve; 1 pincée de sel

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Prep. 10min

Total 45min

8 portions

Ingredients

d'eau
1300 g
de chou cavalier
150 g
150 g de chou kale
d'oignons coupés en deux
200 g
d'huile d'olive
30 g
de bacon coupé en morceaux
100 g
de bacon fumé coupé en morceaux
100 g
de chorizo coupé en morceaux
150 g
de saucisse de porc fumée type salpicão (voir "Conseil(s)"), coupée en morceaux
150 g
150 g de saucisse de porc crue, type salpicão (voir "Conseil(s)"), coupée en morceaux
de blanc de poulet coupé en morceaux
500 g
de tomate coupée en morceaux
100 g
de piment rouge (optional) séché
1 pincée
de fond de viande maison
1 c. à café
1 cube de bouillon de viande
de haricots rouges en conserve cuits et égouttés
550 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée