Bomba de chocolate

Bomba de chocolate

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Prep. 1 h

Total 4 h

16 raciones

Ingredients

Bizcocho de chocolate relleno de nata

4 huevos
1 pellizco de sal
120 g de azúcar
90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
20 g de cacao puro en polvo
250 g de nata montada
1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
200 g de agua
100 g de ron

Relleno de mousse de trufa

400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
5 yemas de huevo
100 g de azúcar
5 claras de huevo
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre

Terminación

100 g de frutos rojos frescos variados para decorar

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 5.7 g

Calories 1785 kJ / 427 kcal

Fat 31.2 g

Fiber 3.7 g

Carbohydrates 31 g

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