Insalata di pollo con vinaigrette alla menta

Insalata di pollo con vinaigrette alla menta

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Prep. 20min

Total 1 h

8 porzioni

Ingredients

Vinaigrette alla menta

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di aceto di mele
5 foglie di menta fresca
½ cucchiaino di sale

Insalata di pollo

1000 g di acqua
1 carota pelata e a pezzi
50 g di gambo di sedano a pezzi
40 g di scalogni a pezzi
4 sovracosce di pollo con la pelle
200 g di patate pelate e a tocchetti
15 asparagi verdi
5 g di sale grosso
15 pomodori datterino
100 g di Fontina
15 olive nere denocciolate
420 g di verdure sott'aceto tipo giardiniera (peso sgocciolato)
10 cuori di carciofo sott'olio, a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.7 g

Calories 958 kJ / 229 kcal

Fat 14.1 g

Carbohydrates 6.7 g

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